1日小さじ2杯の食塩でCVDリスク上昇せず
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食塩を1日小さじ2杯強摂取しても心血管疾患（CVD）リスクは上昇しない。カナダ・McMaster University and Hamilton Health SciencesのAndrew Mente氏らは大規模前向きコホート研究PURE（Prospective Urban and Rural Epidemiological Study）の参加21カ国・地域中18カ国・地域※の成人約9万人のデータを解析した結果をLancet（2018; 392: 496-506）で発表した。1日のナトリウム（Na）摂取量の増加に伴い収縮期血圧が上昇するものの、食塩小さじ2杯強（12.5g、Na 5g）以下の集団ではCVDリスクは上昇しないことが明らかになった。多くの国はNa摂取量が1日3～5gで、減塩よりも食生活全般の改善が重要と指摘している。（関連記事「果物、野菜は心血管疾患の予防に直結せず」「世界の食事摂取基準を変える！新研究」）
