食品塩分の規制緩和で心疾患と胃がん増加

2019年08月02日 05:00

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　英・Imperial College LondonのAnthony A. Laverty氏らは、英国国民における塩分摂取量の動向を解析した結果、2003〜10年は毎年着実に塩分摂取量が減少していたが、2011年に食品の塩分含有量に関する規制が緩和されて以降、減少傾向が鈍化していることが判明したとJ Epidemiol Community Health（2019年7月18日オンライン版）に発表した。それによって心血管疾患（CVD）と胃がんが増加しているという。