有毒植物による食中毒、原因は身近に

イヌサフランとグロリオサには要注意

2022年08月01日 17:40

　食中毒の原因は、①細菌、②ウイルス、③寄生虫、④化学物質、⑤自然毒、⑥その他ーに分類でき、そのうち自然毒はフグ毒に代表されるような動物性と、キノコや高等植物（有毒植物）などの植物性に分けられる。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部の登田美桜氏は、自然毒のうち有毒植物による食中毒の最近の傾向を第44回日本中毒学会（7月15～16日）で概説。イヌサフランとグロリオサは死亡例が多いため、注意が必要だという。