多国籍文化のシンガポールでプロ目線で厳選した「食」の旅に舌鼓

シンガポールはアジアでも有数の観光地であるとともに、世界の富裕層が集う国。多国籍文化が反映された美食については、料理評論家の山本益博氏も太鼓判。今回の旅では３つのグルメレストランと、地元の庶民の味が楽しめる。

世界の富裕層に支持されるシンガポールを代表するラグジュアリーホテルだけあって、広々と開放感あふれる客室は寛ぎと優雅な時間を約束してくれる。（写真はデラックスマリーナ） シンガポールの中心に位置するマリーナ・ベイのほとり、豊かな緑の中に威容を誇るのがザ・リッツ・カールトン　ミレニア シンガポール。

山本益博氏

1948年東京生まれ。73年からフランスをはじめとして、世界を食べ歩く料理評論のパイオニア。ジョエル・ロブション、レネ・レゼピ、マッシモ・ボットゥーラ、アンヌ・ソフィー・ピックなど世界中の名だたる料理人からの信頼も厚い。2014年にはフランス政府より農事功労章オフィシエを受勲。