消化器がんの術後は体重の変化や症状の改善程度を見ながら，頻回食から徐々に1日3回食に移行していきます。個人差がありますので，体調に応じて自分のペースで進んだり戻ったりして無理のないように進めます。調子の良くないときは少し前の量に戻すなどコントロールしましょう。 術後の食事のポイントとしては，（1）消化力が低下しているので，消化の良い，低残渣となる食品を選択する（2）蛋白質食品は，脂質の少ない食品（白身魚，ささ身，豆腐，鶏卵など）を選ぶ（3）消化を良くする調理法（軟らかく煮る，蒸す，焼く，下ろす，裏ごすなど）でつくる（4）食品は鮮度の良いものを選び，特に生で食べる刺身は，術後間もないときは使用しない（4）吻合部を刺激しないよう，香辛料（香り付け程度に），炭酸飲料，カフェイン飲料，アルコール飲料などは避ける（5）牛乳を一度にたくさん取ることは避ける（乳糖分解酵素の欠乏によって下痢しやすくなることがあるため）（6）料理の味付けは薄味にする。甘味，塩分などによる刺激を少なくする（7）熱過ぎるもの，冷た過ぎるものは避ける--などが挙げられます。 少し調子が良くなってくると，よくかまないで早食いになったりする場合がありますが，腹痛や消化不良，下痢などが起きやすくなります。よくかむことで消化しやすくなり，消化液と絡みやすくなります。また，ゆっくり食べることで食べ過ぎを防ぎます。 一食の量が少ないときは間食（栄養価のあるもの，例えばフレンチトーストやミニサンドイッチ，卵入りおじや，めん入り茶碗蒸しなど）で補うようにしましょう。