超加工食品取り過ぎで食事の質低下―子ども対象調査

　ソーセージや菓子パン、清涼飲料など、高度な加工が施され添加物を多く含む「超加工食品」からのエネルギー（カロリー）摂取量が多い子どもほど食事の質が低かったと、東京大の研究グループが発表した。

　研究グループは、２０１６～２０年に３～１７歳の日本人１３１８人から８日間の食事データを収集。外食や総菜など、家庭外で調理された食事に含まれる食材について〔１〕未加工、中程度など加工レベル別に分類し、超加工食品を少なく見積もる〔２〕全てを超加工食品に分類し、多く見積もる―という二つのシナリオで、食事の質スコアとの関連を評価した。

　分析の結果、１日の総エネルギー摂取量に占める超加工食品の割合は、〔１〕のシナリオで２７％、〔２〕のシナリオで４４％だった。〔１〕は菓子類が多く、〔２〕は穀類とでんぷん質食品が多かった。〔１〕と〔２〕を問わず、超加工食品からのエネルギー摂取量が多い人ほど食事の質スコアは低かった。（メディカルトリビューン＝時事）