超加工食品で認知障害リスク上昇か

　菓子パン、清涼飲料などの「超加工食品」の摂取量が多いと認知機能障害や脳卒中のリスクが高まる可能性があると、米国の研究グループが発表した。

　研究グループは、２００３～０７年に米国の研究に登録され、登録時に認知機能障害がなかった１万４１７５人と、脳卒中の既往歴がない２万２４３人を対象に、摂取している食品を調査。加工度により「非加工または最小限の加工」から「超加工」まで４段階に分類し、摂取量と認知機能障害および脳卒中の発症リスクとの関係を調べた。

　その結果、超加工食品の摂取量が１０％増加するごとに認知機能障害のリスクが１６％上昇し、非加工または最小限の加工食品の摂取量については、１０％増加するごとにリスクが１２％低下した。

　脳卒中でも、超加工食品の摂取量が１０％増加するとリスクは８％上昇し、非加工または最小限加工食品では１０％増えるごとにリスクが９％低下した。（メディカルトリビューン＝時事）