高齢の方はごはん食の方を好まれるようですが，1日に1回はパン食を取り入れると栄養素バランスが取りやすくなります。パンは卵や牛乳，乳製品などと相性の良い食品だからです。 例えば，パン食には牛乳（牛乳が苦手な人はコーヒー，紅茶，ポタージュなどにすると取りやすくなります）や卵料理，加熱した野菜のサラダ，ヨーグルトやフルーツといったものが合います。朝食に取り入れるとよいでしょう。 トーストサンドは温かいうちに食べると，チーズの溶け具合が良く，おいしく食べられます。軟菜食はサンドイッチで，1斤12枚切りのものを使って耳を切り，3種類の食材を挟みます。食べにくい場合は半分に切って盛り付けましょう。 さらに軟菜食は，耳なしの食パンを角切りにして牛乳，砂糖，チーズと一緒に煮て，器に盛り，トッピングに卵とサケ缶のほぐしたものを載せます。