中国・China Agricultural UniversityのRuixin Zhu氏らは、米国民健康・栄養調査（NHANES）から主観的な味覚低下と全死亡リスクとの関連を検討。「味覚低下があると回答した人の全死亡リスクは、味覚低下がなかった人に比べ47％有意に高かった」とJAMA Otolaryngol Head Neck Surg（2025年2月13日オンライン版）に報告した。全死亡リスクの上昇は、特に塩味と酸味の知覚低下で顕著だったという。