米国を中心にスーパーフードとして注目されているアーモンドをベースにした「アーモンドミルク」は、水に浸したアーモンドをミキサーなどで細かく砕き、こして絞った飲み物だ。美や健康への意識が高い人の間では、すでに注目度が高まっているようだ。このたびアーモンドミルク研究会が、首都圏に住む女性を対象にアーモンドミルクに関するアンケートを行い、その調査結果を発表した。それによると、アーモンドミルクの認知率は高いが、正しく理解している人は意外に少なかった。