環境にやさしい新たな食材として、食用昆虫が注目されている。米国の研究グループは、食用コオロギを摂取することで、腸内細菌叢のバランスが改善され、全身の炎症を軽減する可能性が示されたとSci Rep(2018; 8: 10762)に発表した。