格式のある茶会などで供せられるイメージが強い抹茶だが、最近ではお菓子やアイスクリームのフレーバーとしても親しまれ、日本を訪れた外国人観光客にも人気を博している。このたび熊本大学大学院の研究グループは、マウスを用いた実験により抹茶には不安を軽減する効果があることが分かったとJournal of Functional Foods2019; 59: 301-308)に発表した。