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日常的な揚げ物摂取で死亡リスク増加

 2019年02月13日 06:10
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9名の先生が役に立ったと考えています。

イメージ画像 © Getty Images MSPhotographic ※画像はイメージです

 定期的な揚げ物の摂取が死亡リスクを高めることが示された。閉経後女性では特に、揚げ物の摂取を控えるべきかもしれない。米・Women's Health Initiative(WHI)の閉経後女性10万人超を前向きに追跡したコホート研究の結果を、米・University of IowaのYangbo Sun氏らがBMJ(2019; 364: k5420)に報告した。週1回以上のフライドチキン、揚げた魚介類(フライドフィッシュ、エビフライ、カキフライなど)の摂取でリスクが上昇することが確認されたという。

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