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ドクターズアイ 山田悟(糖尿病) ドクターズアイ 山田悟(糖尿病)

「動物性脂肪=悪」は常識でも誤謬かも

PURE studyの新研究から

 2020年07月03日 18:04
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65名の先生が役に立ったと考えています。

研究の背景:動物性脂肪(飽和脂肪酸)摂取は控えるべきとされがち  私が子供のころ、小学校の給食のパンに塗るものといえばバターではなく、マーガリンであった。Seven Countries Study(J Mt Sinai Hosp NY 1953;20:118-139)以来、脂質(特に動物性脂肪とされ...

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