「動物性脂肪＝悪」は常識でも誤謬かも

PURE studyの新研究から

2020年07月03日 18:04
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研究の背景：動物性脂肪（飽和脂肪酸）摂取は控えるべきとされがち　私が子供のころ、小学校の給食のパンに塗るものといえばバターではなく、マーガリンであった。Seven Countries Study（J Mt Sinai Hosp NY 1953；20：118-139）以来、脂質（特に動物性脂肪とされ...

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