前回までは生活習慣病予防のために，いろいろな疾患の食事の取り方を紹介してまいりましたが，今回から新しいテーマでご紹介していきたいと思います。 高齢社会において，在宅で介護食を必要とする人が多くなっています。摂食，咀嚼，嚥下困難などによる低栄養，脱水症状などで，療養者のQOLが低下し，今までの楽しかった生活が一変するという悲しい日々を迎える方も少なくないようです。今回から普通食を取ることができない方がおいしく，安全に食べられる料理を紹介したいと思います。 介護を受ける人には別のメニューをつくっていることが多いようですが，これは家族にとって負担になります。家族と一緒のメニューを食べやすくアレンジしておいしく，楽しく取っていただきたいと思います。