中国・青島市立病院のDan Hu氏らは、日本を含むアジアと欧米の20研究を分析した結果、果物を食べる量を1日200グラム増やすごとに、脳卒中になる危険性が32％下がると、5月8日発行の米医学誌「Stroke」（電子版）に報告した。野菜では1日200グラム増加ごとに脳卒中リスクが11％下がったという。