食品に含まれる特定のタンパク質に対してアレルギー反応を起こし、いろいろな症状が表れる食物アレルギー。国立病院機構相模原病院（神奈川県）臨床研究センター・アレルギー性疾患研究部の海老澤元宏部長は、0～1歳までの子供に最も多く見られると指摘する。