ユウガオの実を加工したかんぴょうは栃木県の特産品の1つである。同県に立地する自治医科大学救急医学講座／救命救急センターの杉田真穂氏らは、独特の感触がヒトの皮膚と似ているというかんぴょうを活用し、皮膚縫合シミュレーターを開発した。豚の皮膚や市販のシミュレーターでは再現できない、あることがかんぴょう縫合シミュレーターでは可能だという。第53回日本救急医学会（10月28～30日）で報告した。