イスラエル・University of HaifaのShira Zelber-Sagi氏らは、赤肉を多く摂取している人では非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）やインスリン抵抗性が起こりやすいと、J Hepatol（2018年3月15日オンライン版）に報告した。