長谷川理恵さんの野菜や食に関する活動は、当時まだあまり知られていなかった「野菜ソムリエ」の名を、世に広く知れ渡らせるきっかけともなりました。食生活に対する考え方は、自然体の長谷川さんならではの柔軟性がうかがえます。また、昨年出版した読書の指南本「朝リーディング」（ダイヤモンド社）は、働く女性に好評だそうです。身体のトレーニングだけでなく、自己啓発に励む長谷川さんの生活スタイルについて聞きました。