タンパク質の合成など、マグネシウムは人間の体になくてはならない栄養素。ナッツ類や海藻類などに多く含まれているが、食事からのマグネシウム摂取を増加させると脳梗塞の発症リスク低下するとの研究結果が、スウェーデン国立環境医学研究所のSusanna C. Larsson氏らによって米医学誌「American Journal of Clinical Nutrition」2月号（2012; 95: 362-366）に発表された。