健康食として注目されるコンブだが、気を付けたいのがヨウ素（ヨード）の取り過ぎ。だしを取るのに使われるコンブはヨウ素を大量に含んでおり、過剰摂取は甲状腺の機能低下につながる。あまり取り過ぎると思わぬ結果を招きかねない。