老若男女問わず好物の料理の一番に挙げられているカレー。スパイスの効いたカレーは，時には食欲を喚起させます。材料は食べやすい大きさに切り，肉や野菜の多いカレーをつくりましょう。水っぽいカレーよりもどろっとした方が食べやすいものです。カレーは主食，主菜，副菜が入って一皿でも栄養素バランスの良い食事になります。口直しにリンゴのコンポートやミカンゼリーなどを。軟菜食の場合は，肉はしゃぶしゃぶ用のものを小さく切り，野菜も小さくして軟らかくなるまで煮ます。さらに軟菜食は，豚もも肉をひいたものを小さな軟らかい肉団子にして，野菜は煮崩れるくらいに煮込みます。