食物アレルギーに対する一般の関心は高いが、意外に知られていないのが「食物依存性サリチル酸誘発性アナフィラキシー」。サリチル酸を含む食べ物を食べて起こる即時型アレルギー反応だが、サリチル酸を含む食品は極めて多く、重症例では生命に関わる。