年末年始は酒を飲む機会が多くなる。昔から「酒は百薬の長、過ぎては害あり」と言われるように飲み方によっては毒にも薬にもなる。慶応大学看護医療学部（東京都）の加藤眞三教授に肝臓をいたわる酒の飲み方を聞いた。