よくかんで食べると認知症を予防する仕組みは?

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感染症ビジョナリーズ 感染症ビジョナリーズ

<専門家へきいてみよう 「質問する」より> 

〔症例〕 30代 女性
〔症状〕 「食事でよくかむと認知症の予防になることがある」という記事を読みました。どういう仕組みで認知症を予防するのでしょうか。

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