野菜や果物などを中心としたベジタリアン食（菜食）については、死亡率の減少効果が示唆されているが、明確なエビデンス（科学的根拠となる研究結果）は報告されていないという。米ロマリンダ大学公衆衛生学部のMichael J. Orlich氏らは、菜食主義の人ではそうでない人に比べて死亡率が12％低下したという研究結果を、6月3日発行の米医学誌「JAMA Internal Medicine」（電子版）に発表した。Orlich氏らは、食事指導を行う医療者はベジタリアン食を考慮すべきと主張している。