独特の強い粘りがあるカスピ海ヨーグルトだが、フジッコと大阪府立大学大学院は共同で、この粘りの成分がアトピー性皮膚炎の炎症に関わる物質を抑えることを、動物実験で明らかにした。カスピ海ヨーグルトを食べることで炎症を抑えたり、免疫を高めるたりすることが期待されるという。