糖尿病の予防や治療では食事の量や質の管理が欠かせないが、食べる順番にも気を配ると良いかもしれない。関西電力医学研究所の研究グループは、肉や魚を食べてからコメのご飯を食べると、食後の血糖値の上昇を抑えられるとの研究結果を、昨年12月24日発行の欧州糖尿病学会機関誌「Diabetologia」（電子版）に報告した。