タマネギの皮やニンジンのヘタ、カボチャのタネ...など、普段は生ゴミとして捨てられてしまう野菜くずが、実は栄養の宝庫であることをご存じだろうか？ 2月13日放送のBSフジ情報バラエティー番組「華大の知りたい！サタデー」では、野菜くずに含まれる"第7の栄養素"フィトケミカル（ファイトケミカル＝植物栄養素）に注目。抗酸化力や免疫力がアップし、健康長寿をもたらすというフィトケミカルを上手に摂取する方法が紹介された。