悪玉コレステロール、動脈硬化...ネガティブ効果いっぱいのトランス脂肪酸は、米国では2018年までに全廃を目指しているほど。実際、どれくらい危ないのか―。栄養の専門家である、管理栄養士の山野綾子さんに聞いた（関連記事＝トランス脂肪酸、死亡や心臓病の危険度が2～3割上昇）。