最近、スーパーでもよく目にするようになったブロッコリーの新芽（ブロッコリースプラウト）。さまざまな効果が期待できるとして、健康を意識する人からの注目度は高い。この度、金沢大学医薬保健研究域の太田嗣人准教授をはじめとする共同研究グループが、ブロッコリースプラウトに多く含まれる｢スルフォラファン｣という成分に肥満を抑える効果があることを、マウスを用いた動物実験で突き止めた。研究の詳細は、2月17日発行の医学誌「Diabetes」（電子版）に掲載されている。