災害時の食と排せつ―日ごろから備えを

　災害時の避難生活では「食」と「排せつ」が重要だ。宇都宮大（宇都宮市）の坪山宜代客員教授（災害栄養研究）は「災害時こそ水分をしっかり取り、食べて、出すのが大切。そのためには日常からの備えが欠かせません」と話す。

▽おかずも食べる

　災害発生直後は食事の量、質ともに不足し、低栄養が懸念される。避難所などで提供される食事は、冷たいおにぎりや菓子パン、カップ麺など炭水化物中心で、野菜や肉、魚、乳製品などの生鮮食品は手に入りにくい。たんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維の不足が顕著だ。

　「口内炎はビタミンＢ２などの不足、便秘は水分や野菜、食事量の不足のサインかもしれません。レトルトや缶詰など主菜となる食品を備蓄し、主食だけでなくおかずもしっかり食べましょう」

　体力維持にはエネルギー摂取が不可欠。食欲がなくても温かい食事なら喉を通ることもあるため、カセットコンロなど簡易調理器具の備えも有効だ。

▽長期化で肥満も

　坪山客員教授らの調査では、避難生活が長期化すると、偏った食事により肥満や虫歯、生活習慣病が悪化する可能性が示されている。東日本大震災被災者４４１０人を対象にした調査では、魚介類の摂取頻度が高い男性ほど、被災２年後の肥満発症率が低いことが判明。特に、仮設住宅で暮らす男性でこの傾向が顕著だった。

　「災害時の食習慣が長期的な健康に影響することを知ってほしい」

　避難生活では、清潔なトイレが使えない不安から、水分や食事を控える人は多いが、脱水症や体調不良、災害関連死などのリスクも高まると言われている。「食べることをためらわないで済むよう、携帯トイレなど『出す場所』も水や食料と一緒に備えておきましょう」

　黒いビニール袋にペット用トイレシートを入れ、便器やバケツにセットすれば、簡易トイレとして使える。「吸水だけでなく防臭、抗菌効果もあり、袋を閉じれば臭いを軽減できます。備えておくと安心です」と坪山客員教授は助言する。（メディカルトリビューン＝時事）

　　　◇　　　◇

　宇都宮大（陽東キャンパス）の所在地　〒３２１―８５８５　宇都宮市陽東７の１の２