オランダ・ワーヘニンゲン大学ヒト栄養学のLinda M. Oude Griep氏らは「リンゴやナシには脳卒中の予防効果がある」とする研究結果を、米医学誌「Stroke」（2011; 42: 3190-3195）に発表した。それによると、食べられる部分が白色の果物と野菜を多く摂取する人では、脳卒中発症率が低かったという。