植物に含まれる緑色の色素クロロフィルに対し、アレルギー反応を起こす人もいる。スイス・ダボス高山病院のAnna Isabella Kirsch氏らは、この症例について第6回ドイツ・アレルギー学会会議で報告した。食品添加物の人工着色料がアレルゲンとなり得ることはよく知られているが、天然色素もアレルギーを引き起こし、口腔（くう）や皮膚に異常を来すことがあるとしている。