トマト食べるなら朝がオススメ! リコピン吸収率高い

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 トマトには抗酸化作用がある機能性成分「リコピン」が豊富に含まれているが、朝・昼・夜のうち、朝にトマトに食べた場合に最も効率的に体へ吸収されることが、カゴメの研究によって分かった。この結果は、3月26~29日に岡山市で開かれた日本農芸化学会 の会合で発表された。

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