超加工食品でコロナのリスクが上昇
中国・Tianjin Medical UniversityのLihui Zhou氏らは、前向きコホート研究の参加者約4万1,000例を対象に、口当たりや日持ちを良くするため食品添加物が多く、加工度合いが高いと分類される「超加工食品（UPF）」の摂取と新型コロナウイルス感染症（COVID-19）罹患リスクとの関連を検討した。その結果、UPFの摂取量とCOVID-19罹患リスクとの間に有意な正相関が認められ、その関連にはBMIの関与が示唆されたとEur J Nutr（2022年8月16日オンライン版）に報告した。
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