地中海食は、オリーブオイル、果物、野菜、豆類、魚介類、ナッツ類、全粒穀物を中心とした伝統的な食習慣であり、抗炎症作用と心血管保護作用を持つことが知られている。しかし、乾癬に対する有効性を検証したランダム化比較試験（RCT）は存在しなかった。スペイン・Hospital Universitario Ramón y CajalのJavier Perez-Bootello氏らは、地中海食が軽症～中等症乾癬患者の皮疹重症度を改善するかを検討するRCT「Impact of the Mediterranean Diet on Patients With Psoriasis（MEDIPSO）」を実施。その結果、介入群でPsoriasis Area and Severity Index（PASI）スコアの有意な改善が認められたとJAMA Dermatol（2025年9月24日オンライン）に報告した。（関連記事「こんなにある！褥瘡との鑑別要する皮膚疾患」「地中海食で女性の長期死亡リスクが低下」）