高脂肪食と低脂肪食による健康への影響について、チーズは制限すべき不健康な食品に分類される研究もある。中国・Lanzhou UniversityのYufeng Du氏らは、スウェーデン・Malmö Diet and Cancer cohortにおける2万7,670人を25年間追跡。高脂肪チーズや高脂肪クリームの摂取量が多い人ほど、認知症の発症リスクが有意に低下するとして、Neurology（2025年12月17日オンライン版）に報告した。