ラーメン好きに朗報？減塩の鍵は「穴開きレンゲ」
満腹感やおいしさ損なわず食塩摂取量が2割減
食事からの過剰なナトリウム（Na）摂取は、高血圧や心血管疾患（CVD）、腎疾患などの危険因子である。減塩の必要性が指摘されているものの、日本人成人における1日当たりの平均食塩摂取量は9.8gと、世界保健機関（WHO）の推奨摂取量5g未満を大幅に超えている。熊本県立大学環境共生学部食健康環境学の村山絢氏、教授の坂本達昭氏らは、学生食堂でのラーメン摂取に穴開きレンゲを用いるランダム化クロスオーバー試験を実施。通常のレンゲと比べ、穴開きレンゲ使用時には男女とも満腹感やおいしさを損なわずに食塩摂取量が2割以上減少したと、Front Public Health（2026; 14: 1845807）に報告した。（関連記事「1週間の減塩食は降圧薬に匹敵」「ラーメン食べ過ぎで死亡リスク高まる集団は？」）
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