食習慣は関節リウマチ（RA）の危険因子の1つに挙げられるが、食肉摂取との関連については不明な点が多い。イラン・Sport Sciences Research InstitutenのElahe Hatami氏らは症例対照研究を実施し、両者の関連を検討。結果をNutr J（2022; 21: 51）に報告した。